日本大百科全書（ニッポニカ）

担子菌類、マツタケ目テングタケ科の毒キノコ。日本では、もっとも猛毒のキノコとされる。高さ10～18センチメートル、傘は丸山形から平らに開き、径5～15センチメートルで表面は滑らかである。茎はささくれを帯び、上部に膜質のつばがある。根元は厚い膜質の深い袋状のつぼで包まれる。全体に純白色。幼菌は白い卵形。夏から秋にかけて、至る所の広葉樹林内の地上に点々と数多く生える。シロタマゴテングタケA. verna (Fr.) Vitt.や毒茸（どくたけ）の王といわれるタマゴテングタケA. phalloides (Fr.) Secr.と近縁種であり、前者は茎の表面にささくれがないことでドクツルタケと異なるが、実用的には区別しなくてよい。

　毒成分は3種とも同じで、死亡率は70％以上。タマゴテングタケは日本に少なく、キノコ中毒による死者の過半数は全国に分布するドクツルタケとシロタマゴテングタケの2種による。こうしたことから、全体が白く、茎の根元につぼがあるキノコは絶対に食べないという配慮が必要である。ただし、つぼは土や落ち葉で隠れていることが多いので見落とさないようにする。英名はシロタマゴテングタケと同様にdestroying angelとよばれる。

［今関六也］